Cud natury - kwas ferulowy
Kwas ferulowy występuje powszechnie w komórkach roślin: traw, zbóż, warzyw, kwiatów, owoców, liści, ziarna kawy, orzechów, roślin iglastych i leczniczych. Zaliczany jest do grupy kwasów fenolowych, które pełnią rolę antyoksydantów chroniąc rośliny przed nadmiernym promieniowaniem słonecznym i zanieczyszczeniami metalami ciężkimi. Dodatkowo związki kwasu ferulowego wchodzą w skład struktur roślin, odpowiedzialnych za sztywność i wytrzymałość. Najłatwiej wyekstrahować go z ryżu i ziaren zbóż. W mące otrzymanej z pszenicy może znaleźć się nawet 90% izomerów trans kwasu ferulowego. Jest głównym składnikiem owoców pomarańczowych i niektórych warzyw np pomidorów, marchwi, kukurydzy. Kwas ferulowy zawarty w przyprawie ASAFETYDA wykorzystywany jest w kuchni indyjskiej od wieków.
Poniżej zamieszczam ciekawe zawartości kwasu felurowego:
Naturalne źródła kwasu ferulowego w żywności. Ilość kwasu w 100g produktu
pędy bambusa, prażona kukurydza, chleb żytni, płatki owsiane, czerwona kapusta, buraki ćwikłowe - zawierają znaczne ilość kw. ferulowego
CIEKAWOSTKI :
Kwas ferulowy uwalnia się najlepiej ze struktur roślin pod wpływem podgrzewania i w środowisku kwaśnym. Buraki ćwikłowe zawierają duże ilości kwasu ferulowego- dlatego barszczyk czerwony to idealne źródło kwasu ferulowego. Jak babcia mówiła przed spożyciem trzeba go tylko podgrzać ( nie zagotować) i oczywiście zakwasić cytryną i octem. Czyżby już ktoś od dawna znał eliksir młodości ?
Pozytywne działanie kwasu ferulowego na organizm
Kwas ferulowy wykazuje szeroki zakres efektów biomedycznych. Działa jako przeciwutleniacz, ma właściwości przeciwalergiczne, przeciwnowotworowe, przeciwzapalne, przeciwbakteryjne, przeciwwirusowe, przeciwzakrzepowe oraz przyczynia się do zwiększenia żywotności plemników. Wstępne badania pokazały pozytywny wpływ na organizm z cukrzycą przez redukowanie stresu oksydacyjnego.
W powstawaniu nowotworów główną rolę odgrywają wolne rodniki. Kwas ferulowy jako najsilniejsza naturalna substancja przeciwwolnorodnikowa w testach in vivo i in vitro dawała bardzo obiecujące efekty zwalczania nowotworów piersi, wątroby, jelita. Testy na razie zostały przeprowadzone na zwierzętach, ale można oczekiwać postępu w tej dziedzinie. Już dziś warto zwiększać ilość zjadanych warzyw w których naturalnie występuje kwas ferulowy, aby chronić się przed nowotworem.
Kwas ferulowy to jeden z najsilniejszych naturalnych antyoksydantów - neutralizuje działanie wolnych rodników na nasze komórki
Jak kwas ferulowy działa na skórę ?
ROS (reaktywne form tlenu) są główną przyczyną posłonecznego uszkodzenia skóry. Podczas ekspozycji na promieniowanie, powstają wolne rodniki, które powodują kaskadę utleniania białek, kwasów nukleinowych oraz lipidów, co prowadzi do zmian i fotostarzenia skóry a nawet raka skóry. Kwas ferulowy jest silnym absorbentem promieniowania UV, tak jak chroni rośliny przed nadmiernym promieniowaniem, tak chroni też naszą skórę pełniąc rolę naturalnego filtra.
Struktura kwasu ferulowego jest podobna do tyrozyny. Uważa się, że hamuje tworzenie melaniny przez "podszywanie" się pod tyrozynę i blokowanie produkcji barwnika. W praktyce daje to znacznie dłuższą możliwość przebywania na słońcu, bez wystąpienia rumienia. Kwasu ferulowy stosowany jest jako składnik nie tylko chroniący przed przebarwieniami, ale również rozjaśniający istniejące zmiany.
Dzięki silniejszemu niż witamina C działaniu przeciwwolnorodnikowemu, działa wyciszająco na stany zapalne na skórze związane z trądzikiem i skórą nadreaktywną. Wg prof. Różańskiego preparaty zawierające 3-5% kwasu ferulowego (roztwory alkoholowe, emulsje) dają szybką poprawę w leczeniu trądziku różowatego, kosmetycznego, polekowego oraz łojotokowego zapalenia skóry.
Chociaż w nazwie ma słowo kwas, niech nas to nie zmyli. Należy do grupy polifenoli - antyoksydantów, szeroko wykorzystywanych w kosmetyce. Nie wykazuje działania złuszczającego ani drażniącego skórę. Wzmacnia działanie witaminy C i E raz retinolu, zapobiegając przedwczesnemu utlenianiu się składników w kosmetykach. Kwas ferulowy w połączeniu z witaminą E i witaminą C chroni 4-8 krotnie lepiej skórę przed uszkodzeniami po słonecznymi. Najbardziej skuteczny wydaje się być na dzień dzisiejszy kwas ferulowy w nanotechnologii.
